Вкусные блюда к Великому посту
Принято считать, что постный стол, характеризующийся особыми ограничениями в используемых продуктах, не может отличаться особым разнообразием и вкусом. К счастью, это не совсем так. Мы приготовили несколько рецептов в подтверждение.
Овощной плов
Ингредиенты: 1,5 стакана длинного белого риса, 1 кабачок, 300 г цветной капусты, 1 баклажан, 1морковь и 1 луковица, 1,5 стакана отварных грибов, соль, перец.
Овощи нарезать, а морковь натереть. Цветную капусту можно заменить белокочанной или кольраби. Положить в кастрюлю, залить до половины водой, чуть посолить и тушить на среднем огне. Когда овощи «усядутся», всыпать рис слоем в 2 -2,5 см и варить до готовности.
Добавить грибы и немного острых специй (для плова).
Гриль-салат
Ингредиенты: 1 баклажан, перец болгарский 2 шт, лук репчатый 1 шт, 2 кабачка, 3 помидора черри, 3-4 шампиньона, петрушка. Соус: 3 столовых ложки оливкового масла, 1-2 столовых ложки уксуса, черный молотый перец, соль, половина чайной ложки специй (кориандр, имбирь), сухой укроп 1 чайная ложка.
Все овощи нарезать крупными кусками и запечь на решетке в духовке пока они не станут мягкими. Затем нарезать их соломкой, сложить в салатник и залить соусом Дать настояться не менее часа, лучше двух.
Яблочный штрудель
Начинка: 3-4 мелко нарезанных яблока, половина стакана растолченных грецких орехов, 2 столовых ложки панировочных сухарей, 1-1,5 чайной ложки корицы, 1 чайная ложка сахара.
Замесите эластичное тесто из 2 стаканов муки и одной трети стакана растительного масла, нескольких столовых ложек теплой воды, щепотки соли и поставьте на полчаса в теплое место. Присыпав стол мукой, очень тонко раскатайте тесто.
Смажьте тесто подсолнечным маслом и уложите туда заранее приготовленную начинку, сверните тесто рулетом и уложите в смазанную маслом форму. Смажьте верх маслом и запекайте до готовности в хорошо разогретой духовке.
Оставить комментарий или два