Сочиво — особое постное блюдо из обваренных зерен пшеницы или чечевицы смешанные с маковым, миндальным или ореховым соком и обязательно с медом.

Это блюдо предписывается обязательно употреблять в пищу в дни православных сочельников.

Для приготовления сочива необходимо

• 1 стакан пшеницы
• 100 г мака
• 100 г ядер грецких орехов
• 3 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка сахара

Зерна пшеницы варятся на маленьком огне в небольшом количестве воды, при постоянном помешивании в течении 2 часов, затем добавляется растолченный в деревянной ступке мак, мед и сахар, вариться на медленном минимальном огне (при закрытой крышке и при добавленной теплой воде) еще 25 - 30 мин до загустения каши. Кастрюлька снимается с огня и добавляется толченые ядра грецких орехов.

Смотри также

• Нет связанных записей.